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Trofie

TR

Peso: 500g

Cuoce in: 18/20 minuti

Tradizionalmente servite con il pesto, le trofie risalgono alla fine del 1800: il nome deriva dal termine dialettale genovese “strofissià” - strofinare - che indica il particolare movimento delle mani per dare forma a questa pasta. Le donne della zona di Recco (GE) ne fecero un’arte, modellando una forma unica, oggi famosa in tutto il mondo. 

Sono piccoli girelli con due appendici affusolate come una spirale di un cavatappi. Misurano circa quattro centimetri di lunghezza e nascono come formato di pasta tipicamente fresca, prodotta in seguito anche in versione secca.

 

Prezzo al Kg 9,80 € 

 

Semola di grano duro.  (Allergene: glutine).

Valori medi per 100 g di prodotto. ENERGIA 357 KCAL - 1512 KJ GRASSI 1.5 g di cui acidi grassi saturi 0.3 g CARBOIDRATI 72 g di cui zuccheri 2.2 g PROTEINE 12 g SALE 0.02 g

Preparate con cura minuziosa e costante da un impasto di semola di grano duro lavorato per circa 20 minuti fino ad una perfetta idratazione.

L’impasto ottenuto, inviato alla sfogliatrice con sistema “a gramole” e successivamente ai rulli calibratori giunge infine alla macchina formatrice speciale. Successivamente il prodotto viene sottoposto alle fasi di pre-essiccazione ed essiccazione a temperatura medio-bassa.

Tengono molto bene la cottura e garantiscono un'ottima presa di ogni condimento. Ideali gustate con il pesto come nella più classica ricetta gastronomica ligure.


A partire da 69 € di spesa.

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PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO italiano

Preparate con cura minuziosa e costante da un impasto di semola di grano duro lavorato per circa 20 minuti fino ad una perfetta idratazione, l’impasto ottenuto, inviato alla sfogliatrice con sistema “a gramole” e successivamente ai rulli calibratori giunge infine alla macchina formatrice speciale.

Successivamente il prodotto viene sottoposto alle fasi di pre-essiccazione ed essiccazione a temperatura medio-bassa.

utilizzala così

Ideali con tanti tipi di condimento.

Da gustate con il pesto come nella più classica ricetta gastronomica ligure, oppure con Olio Extra Vergine di Oliva, burro o con i sughi e le ricette liguri in genere. .

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