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Olive Taggiasche in Salamoia

OT

Peso: 290g

Saporite olive della pregiata varietà “Taggiasca” della Riviera Ligure, con polpa morbida e dall'inconfondibile sapore gradevolmente aromatico e amarognolo. 

Perfette per l'aperitivo, per arricchire tante ricette e preparazioni o come condimento per la pasta.

Prezzo al Kg € 30,55 



Olive di qualità "Taggiasca", acqua, sale, erbe aromatiche (timo, alloro, rosmarino).  Correttore di acidità: acido citrico. Peso Sgocciolato 180 g

Valori medi per 100 g di prodotto. ENERGIA 427 KCAL - 1793 KJ GRASSI 15.5 g di cui acidi grassi saturi 2.5 g CARBOIDRATI 63.9 g di cui zuccheri 33.3 g PROTEINE 6.6 g SALE 0.2 g

La raccolta delle olive Taggiasche va mediamene da Ottobre a Marzo. A poche ore dalla raccolta e vengono immediatamente processate in modo da salvaguardare tutte le proprietà organolettiche. Vengono calibrate e destinate alla salamoia (miscela di acqua, sale ed erbe aromatiche).

Dopo almeno 6 mesi di fermentazione naturale nel liquido di governo, composto solo da acqua, sale ed erbe aromatiche, come da tradizione, saranno pronte da gustare, perfette per l'aperitivo o come condimento per la pasta.

Sprigionano tutto l'aroma e il sapore tipico delle olive taggiasche. Polpa morbida e sapore aromatico arricchito dai profumi delle erbe aromatiche, utilizzate per la salamoia.


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LE PREGIATE OLIVE TAGGIASCHE

La "Taggiasca" è un oliva tipica del Ponente Ligure, in particolare della provincia di Imperia e caratterizza per l'inconfondibile gusto aromatico e fruttato.

Costituisce uno dei rari esempi di produzione basata su una “monocultivar”, il cui frutto presenta una forma cilindrica allungata, leggermente ingrossata alla base, dal colore che varia da sfumature di verde a quelle del viola.

Le olive, dopo la raccolta, vengono suddivise per calibro: quelle che andranno al frantoio e quelle che saranno messe in salamoia o sott'olio.

utilizzale così

Le olive taggiasche rappresentano un ingrediente base della cucina ligure e grazie alla loro delicatezza, riescono a arricchire i sapori senza sovrastarli.

Ideali anche come condimento per la pasta, aggiunte alla salsa di pomodoro.

Perfette per aperitivi e cocktailsaggiungono un tocco gustoso ai sughi tipicamente mediterranei, a pizze e focacce, alle insalate ed ai secondi di carne e di pesce.

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