Filetti di Acciughe
Filetti di Acciughe


Filetti di Acciughe

€ 13,40
FILETTI DI ACCIUGHE DISTESI ALL'OLIO DI OLIVA (30%)
Vasetto da 212 g

Deliziose acciughe accuratamente selezionate subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale; successivamente a giusta maturazione vengono pulite, deliscate e disposte al naturale in vaso “esclusivamente a mano” con ordine ed eleganza ricoperte da buon olio di oliva.
2025-12-08T16:47:00+0000
Prezzo al Kg 63,21 €

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FILETTI INTERI

Filetti selezionati a mano

SPECIALITA' LIGURE

Specialità trdizionale della Liguria

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Ingredienti

Filetti di acciughe (Engraulis Encrasicolus) della zona FAO 37.2.2 Mar Mediterraneo (70%), olio di oliva (30%), sale.
 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE ENERGIA    
197 KCAL - 825KJ GRASSI     15.2 g di cui acidi grassi saturi     3.8 g CARBOIDRATI     0 g di cui zuccheri     0 g PROTEINE     13.9 g SALE     5.2 g  * valori medi per 100g di prodotto

Noi le faciamo così

Le acciughe sono selezionate accuratamente subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale. Arrivate al giusto grado di maturazione, vengono poi pulite, deliscate, disposte al naturale in vaso e ricoperte da olio di oliva di eccellente qualità. I passaggi produttivi vengono effettuati esclusivamente a mano. Non sono effettuati trattamenti di pastorizzazione e quindi il filetto si presenta squisitamente fresco e carnoso, per essere subito impiegato in cucina.

Utilizzale così

Non sono effettuati trattamenti di pastorizzazione e quindi il filetto si presenta squisitamente “fresco e carnoso” per essere subito impiegato nella preparazione di stuzzichini e aperitivi, antipasti, insaporire verdure e paste. Tipica la ricetta che li vede aggiunti sulla “sardenaira ligure” (pizza) ma sono anche indicati per la preparazione del “machettu” (crema di acciughe) o della “bagna caòda”.

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