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Filetti di Acciughe

FA

Peso: 212g

Deliziose acciughe accuratamente selezionate subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale.
Successivamente a giusta maturazione vengono pulite, deliscate e disposte al naturale in vaso “esclusivamente a mano” con ordine ed eleganza ricoperte da buon olio di oliva.

Prezzo al Kg 63,21 €



Filetti di acciughe (Engraulis Encrasicolus) della zona FAO 37.2.2 Mar Mediterraneo (70%), olio di oliva (30%), sale. Allergene: pesce Metodo di pesca: reti da circuizione e da raccolta


Valori medi per 100 g di prodotto. ENERGIA 197 KCAL - 825KJ GRASSI     15.2 g di cui acidi grassi saturi     3.8 g CARBOIDRATI     0 g di cui zuccheri     0 g PROTEINE     13.9 g SALE     5.2 g

Le acciughe sono selezionate accuratamente subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale. Arrivate al giusto grado di maturazione, vengono poi pulite, deliscate, disposte al naturale in vaso e ricoperte da olio di oliva di eccellente qualità. I passaggi produttivi vengono effettuati esclusivamente a mano. Non sono effettuati trattamenti di pastorizzazione e quindi il filetto si presenta squisitamente fresco e carnoso, per essere subito impiegato in cucina. S

I nostri filetti di acciughe sono sodi carnosi e saporiti.

Ideali Nella preparazione di stuzzichini e aperitivi, antipasti, insaporire verdure e paste. Tipica la ricetta che li vede aggiunti sulla “sardenaira ligure” (pizza) ma sono anche indicati per la preparazione del “machettu” (crema di acciughe) o della “bagna caòda”.


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LE ACCIUGHE

Le acciughe sono selezionate accuratamente subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale.

Arrivate al giusto grado di maturazione, vengono poi pulite, deliscate, disposte al naturale in vaso e ricoperte da olio di oliva di eccellente qualità.

I passaggi produttivi vengono effettuati esclusivamente a mano.

utilizzale così

Le acciughe sono un vero passe-par-tout in cucina: sono perfette per dare sapore a molte salse (dalla classica verde alla “bagna caòda” piemontese in cui intingere le verdure crude), oppure, frullate, regalano un tocco speciale al burro da spalmare su pane o tartine.

Ottime anche per arricchire i sughi per la pasta: in bianco con aglio, olio e un pizzico di peperoncino; con la mollica di pane rosolata; con i broccoli; con le cipolle stufate (bigoli alla veneta); oppure al pomodoro, fresco con aglio, olive e capperi, o in salsa.

Ideali anche per pizze, torte salate, polpette e ripieni e si sposa al meglio con le verdure: dai peperoni farciti al cavolfiore, dai cardi al gratin alle bietole, dai pomodori alle puntarelle. Senza dimenticare i piatti di carne, come le fettine alla pizzaiola, ma anche l’arrosto, lo spezzatino, il coniglio. O tante preparazioni a base di pesce, dal merluzzo allo spada.

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