Tarantello di Tonno Yellowfin
Tarantello di Tonno Yellowfin


Tarantello di Tonno Yellowfin

€ 11,90
FILETTI DI TONNO DI QUALITA' YELLOWFIN ALL'OLIO DI OLIVA (30%)
Vasetto da 200 g

Il Tarantello si ottiene, con lavorazione artigianale a mano in Italia, dalla regione più bassa della cavità addominale del tonno, più spessa e muscolosa, selezionando tranci intermedi fra quelli più grassi e quelli più magri. Differisce dalla "ventresca", perché senza averne la consistenza grassa ne mantiene in gran parte il gusto, differisce dai "filetti di tonno" propriamente detti perché risulta più morbido. La denominazione viene da Taranto, che fu antichissima patria di tonnare: il nome "Tarantello" appare per la prima volta nella lista di un pranzo offerto dal Cardinale Campeggi all'imperatore Carlo V di Spagna nel sec. XVI proprio a Taranto, da dove la relativa tecnica di lavorazione trasmigrò nelle tonnare di Sicilia e Sardegna (allora appartenenti alla corona di Spagna) e in particolare nella zona di Carloforte e Portoscuso, l'unica in cui si è mantenuta fino a oggi.
2025-12-08T16:47:00+0000
Prezzo al Kg 59,50 €

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Ingredienti

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Tarantello di tonno "Yellowfin" o Tonno Pinna Gialla (Thunnus Albacares), olio di oliva (30%), sale

 La salute passa dalla tavola

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Dichiarazione Nutrizionale 
(valori medi per 100 g di prodotto)
ENERGIA 214 KCAL - 893 KJ GRASSI 11.6 g di cui acidi grassi saturi 1.90 g CARBOIDRATI 0.0 g di cui zuccheri 0.0 g PROTEINE 23.7 g SALE 1.09 g

Noi lo faciamo così

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Il Tarantello si ottiene, con lavorazione artigianale a mano in Italia, dalla regione più bassa della cavità addominale del tonno, più spessa e muscolosa, selezionando tranci intermedi fra quelli più grassi e quelli più magri. Differisce dalla "ventresca", perché senza averne la consistenza grassa ne mantiene in gran parte il gusto, differisce dai "filetti di tonno" propriamente detti perché risulta più morbido.

Utilizzalo così

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Il Tarantello di tonno è ideale come antipasto con qualche goccia di limone, oppure ottimo come base per la preparazione di sughi.

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