Filetti di Acciughe con Cappero

FX

Peso: 212g

Squisite acciughe accuratamente selezionate subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale.
Giunte a giusta maturazione vengono pulite, deliscate e arrotolate con pazienza intorno al cappero ed infine disposte con ordine ed eleganza in vaso “esclusivamente a mano”, ricoperte da buon olio di oliva.
Prezzo al Kg 84,43 €



Filetti di acciughe (Engraulis Encrasicolus) della zona FAO 37.2.2 Mar Mediterraneo (58%), olio di oliva (30%), capperi (12%), sale.

Allergene: pesce

Metodo di pesca: reti da circuizione e da raccolta


Valori medi per 100 g di prodotto. ENERGIA     325 KCAL - 1479 KJ GRASSI     31.90 g di cui acidi grassi saturi     5.35 g CARBOIDRATI     1.92 g di cui zuccheri     0.05 g PROTEINE     14.78 mg SALE     6.12 g  * valori medi per 100g di prodotto

Le acciughe sono selezionate accuratamente subito dopo la pesca, lavate, e messe sotto sale. Arrivate al giusto grado di maturazione, vengono poi pulite, deliscate e arrotolate pazientemente intorno al cappero. Sono infine disposte esclusivamente a mano, in vaso in modo ordinato ed elegante e ricoperte con eccellente olio di oliva. Non sono effettuati trattamenti di pastorizzazione e quindi il filetto si presenta squisitamente fresco e carnoso, per essere subito impiegato in cucina.

I nostri filetti di acciughe sodi carnosi e saporiti rese ancora più appetitorse dal sapore sei capperi.

Ideali come sfizioso e saporito aperitivo o per la preparazione di appetitosi antipasti


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LE ACCIUGHE

Le acciughe sono selezionate accuratamente subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale.

Arrivate al giusto grado di maturazione, vengono poi pulite, deliscate, disposte al naturale in vaso e ricoperte da olio di oliva di eccellente qualità.

I passaggi produttivi vengono effettuati esclusivamente a mano.

utilizzale così

Le acciughe sono un vero passe-par-tout in cucina: sono perfette per dare sapore a molte salse (dalla classica verde alla “bagna caòda” piemontese in cui intingere le verdure crude), oppure, frullate, regalano un tocco speciale al burro da spalmare su pane o tartine.

Ottime anche per arricchire i sughi per la pasta: in bianco con aglio, olio e un pizzico di peperoncino; con la mollica di pane rosolata; con i broccoli; con le cipolle stufate (bigoli alla veneta); oppure al pomodoro, fresco con aglio, olive e capperi, o in salsa.

Ideali anche per pizze, torte salate, polpette e ripieni e si sposa al meglio con le verdure: dai peperoni farciti al cavolfiore, dai cardi al gratin alle bietole, dai pomodori alle puntarelle. Senza dimenticare i piatti di carne, come le fettine alla pizzaiola, ma anche l’arrosto, lo spezzatino, il coniglio. O tante preparazioni a base di pesce, dal merluzzo allo spada.

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