Filetti di Acciughe con Cappero
Filetti di Acciughe con Cappero


Filetti di Acciughe con Cappero

€ 17,90
FILETTI DI ACCIUGHE ARROTOLATI CON CAPPERI ALL'OLIO DI OLIVA (30%)
Vasetto da 212 g

Deliziose acciughe accuratamente selezionate subito dopo la pesca, lavate e messe sotto sale; successivamente a giusta maturazione vengono pulite, deliscate e messe a macerare in un battuto di olio di oliva, aglio e prezzemolo per circa 24 h e quindi disposte in vaso “esclusivamente a mano” con ordine ed eleganza ricoperte dal liquido della macerazione.
2025-12-08T16:47:00+0000
Prezzo al Kg 84.43 €

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FILETTI INTERI

Filetti selezionati a mano

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Ingredienti

Filetti di acciughe (Engraulis Encrasicolus) della zona FAO 37.2.2 Mar Mediterraneo (58%), olio di oliva (30%), capperi (12%), sale.
 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
ENERGIA     325 KCAL - 1479 KJ GRASSI     31.90 g di cui acidi grassi saturi     5.35 g CARBOIDRATI     1.92 g di cui zuccheri     0.05 g PROTEINE     14.78 mg SALE     6.12 g  * valori medi per 100g di prodotto

Noi le faciamo così

Le acciughe sono selezionate accuratamente subito dopo la pesca, lavate, e messe sotto sale. Arrivate al giusto grado di maturazione, vengono poi pulite, deliscate e arrotolate pazientemente intorno al cappero. Sono infine disposte esclusivamente a mano, in vaso in modo ordinato ed elegante e ricoperte con eccellente olio di oliva. Non sono effettuati trattamenti di pastorizzazione e quindi il filetto si presenta squisitamente fresco e carnoso, per essere subito impiegato in cucina.

Utilizzale così

Non sono effettuati trattamenti di pastorizzazione e quindi il filetto si presenta squisitamente “fresco e carnoso” per essere subito impiegato nella preparazione di stuzzichini e aperitivi, antipasti, insaporire verdure e paste. 

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