Filetti di Pesce Spada
Filetti di Pesce Spada


Filetti di Pesce Spada

€ 14,90
FILETTI DI PESCE SPADA COTTI IN ACQUA E SALE ALL'OLIO DI OLIVA (30%) 
Vasetto da 200 g

Il Pesce Spada, è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, che per le sue caratteristiche (è privo di lische e spine) viene apprezzato anche da chi non ama i piatti a base di pesce. Le carni del pesce spada - subito dopo la pesca - vengono lavorate e conservate in modo artigianale e naturale, con tecniche di origine antica. Dopo la pulizia ed il lavaggio in acqua corrente, il pesce spada viene eviscerato, sfilettato e diviso in tranci, pronto per essere cotto utilizzando il sistema tradizionale di cottura in acqua e sale, per sgrassarlo il più possibile, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. Nella fase finale il pesce spada viene inserito in vasetto di vetro e ricoperto di olio di oliva a bassa acidità in modo da garantirne una lunga conservazione.
2025-12-08T16:47:00+0000
Prezzo al Kg 74,50 €

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Ingredienti

Pesce Spada (Xiphias Gladius), olio di oliva (30%), sale.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
 ENERGIA 179 KCAL - 750 KJ GRASSI 7.9 g di cui acidi grassi saturi 1.8 g CARBOIDRATI 0.45 g di cui zuccheri 0.12 g PROTEINE 26.5 g SALE 1.7 g * valori medi per 100g di prodotto

Noi lo faciamo così

Subito dopo la pesca, la carne viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia", pulita in modo accurato e lavata in abbondante acqua corrente, privata delle viscere, infine sfilettata e suddivisa in tranci; si passa quindi alla fase della cottura "in acqua e sale" e solo successivamente abili mani procedono al taglio a filetti che "artigianalmente" vengono ordinatamente inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva a bassa acidità.

Utilizzalo così

Ideale come piatto unico accompagnato da verdure crude, grigliate o lessate.

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