Olio di Oliva con il 30% Extra Vergine - Secchiello
Olio di Oliva con il 30% Extra Vergine - Secchiello


Olio di Oliva con il 30% Extra Vergine - Secchiello

€ 58,90
CON IL 30% DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Composto da oli di oliva raffinati e oli di oliva vergini

E' prodotto con impianti tecnologicamente avanzati (osservando le più severe norme di legge in tutto il ciclo di produzione) utilizzando il 30% di olio extra vergine di oliva (anziché il meno costoso e pregiato olio "vergine") ed il 70% di olio di oliva opportunamente raffinato per eliminare imperfezioni di aroma, sapore e acidità.
2025-12-08T16:47:00+0000

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% DI OLIO EXTRA VERGINE

Con il 30% di Olio Extra Vergine di Oliva

ACIDITA'

Sempre inferiore allo 0,20% (la normativa prescrive un valore max di 1,00%).

TIPO DI FRUTTATO

Olio delicatamente fruttato.

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Caratteristiche Organolettiche

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Olio di oliva dal sapore particolarmente ricco e fragrante

E' un olio di oliva squisitamente dolce molto apprezzato dalla clientela che non predilige il puro olio extra vergine di oliva ma gradisce comunque un prodotto dal sapore fruttato e di alta qualità.

Filtrato

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Prima di imbottigliarlo lo abbiamo "filtrato" per eliminare gli elementi disciolti in sospensione che ne renderebbero "velato" l'aspetto, formando nel tempo un deposito sul fondo.

 Scopri l'Analisi Chimica del nostro Olio di Oliva

ACIDITÀ IN ACIDO OLEICO LIBERO ≤ 0,20%
Normativa di legge in vigore ≤ 1,00%

La determinazione dell’acidità è forse il più antico e conosciuto mezzo utilizzato per la valutazione della qualità di un olio; non è percepibile a livello di gusto, ma al suo aumento corrisponde un generale peggioramento delle caratteristiche sensoriali. Più basso è il livello dell’ acidità tanto è assicurato che l’olio extra vergine di oliva è di alto pregio, provenendo da olive fresche sane ed integre, raccolte con cura dagli ulivi al giusto grado di maturazione e dopo poche ore spremute a freddo con vera arte frantoiana.
NUMERO DI PEROSSIDI (MEQ O2 KG) ≤ 6
Normativa di legge in vigore ≤ 15

Il numero di perossidi, che si formano per la reazione dell’olio con l’ossigeno, indicano lo stato di ossidazione dell’olio: un olio ossidato probabilmente è stato conservato (es: esposizione alla luce, alta temperatura) e/o lavorato in modo scorretto. Più basso è il numero di perossidi, migliore è la qualità dell’olio e il suo stato di conservazione, mentre un elevato numero di perossidi evidenzia un processo di ossidazione già avviato e irreversibile.  
K232 ≤ 2,800
Normativa di legge in vigore ≤ ND

Evidenzia i processi di raffinazione o fenomeni di ossidazione e invecchiamento dell’olio; misura sia la genuinità che la purezza dell’olio, oltre allo stato di conservazione dello stesso (per genuinità si intende soprattutto che non sia stato tagliato/miscelato con altri oli o inquinato da sostanze diverse). Valori bassi degli indici spettrofotometrici sono indice di una buona qualità dell’olio, mentre valori elevati sono indice di miscelazione con oli raffinati, sia di semi che di oliva. 
K270 ≤ 0,800
Normativa di legge in vigore ≤ 0,900
DELTA K ≤ 0,10
Normativa di legge in vigore ≤ 0,15
CERE (mg/Kg) ≤ 300
Normativa di legge in vigore ≤ 350

Sono composti contenuti sulle foglie e sui frutti, normalmente presenti in minima quantità negli oli di oliva extra vergini; pertanto sono un parametro utile a rivelare eventuali frodi commerciali in quanto raggiungono valori elevati soltanto negli oli di sansa per i quali sono fattore di riconoscimento. Un alto contenuto di cere (al di sopra dei limiti di legge) è senz’altro indice di una aggiunta illecita di olio di sansa all’olio di oliva. 

Il nostro Certificato di Qualità dell'Olio

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Utilizzalo così

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E' consigliato per tutti gli usi, sia per cucinare poiché non altera il sapore delle pietanze (sia nelle classiche fritture o nelle preparazioni più importanti come l'arrosto), sia per condire a crudo in quando il gusto equilibrato.

IN CUCINA

E' consigliato per tutti gli usi, sia come alternativa al burro nella preparazione di classici dolci fatti in famiglia

ABBINAMENTI

Si sposa perfettamente, con armonia ed equilibrio, con l'aroma e i profumi della cucina tipica mediterranea.

PARTICOLARITA'

Forse non tutti sanno che per friggere nulla è più adatto dell'olio di oliva, in quanto sopporta le elevate temperature richieste senza bruciare, ossia senza raggiungere il cosiddetto "punto di fumo", nel quale un grasso si altera, generando composti di cattivo sapore, e in qualche caso tossici. 

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