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Olio di Oliva con 30% Olio EVO

Composto da oli di oliva raffinati e da oli di oliva vergini

ll nostro Olio di Oliva è pensato per chi predilige i sapori più delicati e leggeri ed è  prodotto utilizzando ben il 30% di olio extra vergine di oliva ed il 70% di olio di oliva opportunamente raffinato.

E' un olio di oliva squisitamente dolce, dal sapore particolarmente ricco e fragrante, color giallo oro.

Si sposa perfettamente, con armonia ed equilibrio, con l'aroma e i profumi della cucina tipica mediterranea

 

Squisitamente dolce, ricco e fragrante

 

Con il 30% di Olio Extra Vergine di Oliva


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Caratteristiche Organolettiche

Olio di oliva dal sapore particolarmente ricco e fragrante.

E' un olio di oliva squisitamente dolce molto apprezzato dalla clientela che non predilige il puro olio extra vergine di oliva ma gradisce comunque un prodotto dal sapore fruttato e di alta qualità.

L'analisi chimica del nostro olio di oliva

Normativa di legge in vigore ≤ 1,00%

La determinazione dell’acidità è forse il più antico e conosciuto mezzo utilizzato per la valutazione della qualità di un olio; non è percepibile a livello di gusto, ma al suo aumento corrisponde un generale peggioramento delle caratteristiche sensoriali. Più basso è il livello dell’ acidità tanto è assicurato che l’olio è di alto pregio.

Normativa di legge in vigore ≤ 15

 Il numero di perossidi, che si formano per la reazione dell’olio con l’ossigeno, indicano lo stato di ossidazione dell’olio: un olio ossidato probabilmente è stato conservato (es: esposizione alla luce, alta temperatura) e/o lavorato in modo scorretto. Più basso è il numero di perossidi, migliore è la qualità dell’olio e il suo stato di conservazione, mentre un elevato numero di perossidi evidenzia un processo di ossidazione già avviato e irreversibile.

Normativa di legge in vigore : n.d.

Normativa di legge in vigore ≤ 0,90

Normativa di legge in vigore ≤ 0,15

Normativa di legge in vigore ≤ 350

Sono composti contenuti sulle foglie e sui frutti, normalmente presenti in minima quantità negli oli di oliva extra vergini; pertanto sono un parametro utile a rivelare eventuali frodi commerciali in quanto raggiungono valori elevati soltanto negli oli di sansa per i quali sono fattore di riconoscimento. Un alto contenuto di cere (al di sopra dei limiti di legge) è senz’altro indice di una aggiunta illecita di olio di sansa all’olio di oliva. 

utilizzalo così

E' consigliato per tutti gli usi, sia per cucinare poiché non altera il sapore delle pietanze (sia nelle classiche fritture o nelle preparazioni più importanti come l'arrosto), sia per condire a crudo in quando il gusto equilibrato.

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