Filetti di Orata
Filetti di Orata


Filetti di Orata

€ 14,90
FILETTI DI ORATA COTTI IN ACQUA E SALE ALL'OLIO DI OLIVA (30%)
Vasetto da 200 g

L'Orata, fra i pesci più pregiati e costosi, per le sue caratteristiche nutrizionali (minimo contenuto di grassi) viene classificata tra i pesci cosiddetti "magri". Appena pescata, la carne dell'orata viene lavorata "a mano in Italia"; le fasi di lavorazione iniziano con un'attenta pulitura e un lavaggio a fondo in abbondante acqua corrente, eviscerazione, sfilettatura e divisione in tranci; segue la fase di cottura, dove il pesce viene cotto "in acqua e sale". A questo punto le carni dell'orata sono pronte per essere tagliate a filetti da mani esperte, per poi essere "artigianalmente" ordinate in vasetto, ricoperte da olio di oliva a bassa acidità permettendo così la lunga conservazione nel tempo.  
2025-12-08T16:47:00+0000
Prezzo al Kg 74,50 €

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Ingredienti

Orata (Sparus Aurata),olio di oliva (30%), sale.
 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
ENERGIA     224 KCAL - 936 KJ GRASSI     14.0 g di cui acidi grassi saturi     2.55 g CARBOIDRATI     0.0 g di cui zuccheri     0.0 g PROTEINE     24.6 g SALE     0.97 g  * valori medi per 100g di prodotto

Noi lo faciamo così

Subito dopo la pesca, la carne viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia", pulita in modo accurato e lavata in abbondante acqua corrente, privata delle viscere, infine sfilettata e suddivisa in tranci; si passa quindi alla fase della cottura "in acqua e sale" e solo successivamente abili mani procedono al taglio a filetti che "artigianalmente" vengono ordinatamente inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva a bassa acidità.

Utilizzalo così

Si caratterizza per la sua carne bianca, dal sapore delicato fra le più squisite. Ideale come piatto unico accompagnato da verdure crude, grigliate o lessate.

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