Condimento tipico Ligure, tradizionalmente utilizzato per condire la pasta, nella versione “delicata”, in risposta ad una crescente domanda da parte del consumatore Italiano (soprattutto di genere femminile) non si impiega l’aglio. E’ una salsa a crudo e cioè un composto nel quale tutti gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cucinati. Gli ingredienti tradizionali sono il basilico, l’olio, i pinoli, l’aglio e il Grana Padano. Il profumo e il sapore intenso di basilico fresco, così come il tipico colore brillante del nostro pesto, sono il risultato della qualità delle materie prime utilizzate ma anche della messa a punto di un processo produttivo che NON prevede alcuna pastorizzazione (che inevitabilmente porta allo stress delle materie prime con conseguenze negative in termini di gusto, sapore e colore), senza alcun rischio per il consumatore e garantendo una shelf-life di 16 mesi.
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Prodotto a Imperia con Basilico Genovese DOP
Specialità tradizionale della Liguria
Prodotto privo di conservanti
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