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Pesto Delicato

PX

Peso: 180g

Condimento tipico Ligure, tradizionalmente utilizzato per condire la pasta, nella versione “delicata”, in risposta ad una crescente domanda da parte del consumatore Italiano (soprattutto di genere femminile) non si impiega l’aglio.

E’ una salsa a crudo e cioè un composto nel quale tutti gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cucinati.

Gli ingredienti tradizionali sono il basilico, l’olio, i pinoli, l’aglio e il Grana Padano. Il profumo e il sapore intenso di basilico fresco, così come il tipico colore brillante del nostro pesto, sono il risultato della qualità delle materie prime utilizzate.

Prezzo al Kg 43,88 € 

 

Olio extra vergine di oliva (40%), Basilico Genovese D.O.P. (28%), anacardi, siero di latte in polvere, preparazione a base di formaggio(formaggio, siero di latte in polvere, sale, sale di fusione), sale, fi bra vegetale (bamboo), Grana Padano D.O.P. (latte, sale, caglio, lisozima: proteina naturale estratta dall’uovo), pinoli, correttore di acidità: acido citrico. Conservante: sorbato di potassio


Valori medi per 100 g di prodotto. Energia 2631 kJ / 628 kcal Grassi 62,7 g di cui acidi grassi saturi 9,3 g Carboidrati 12,1 g di cui zuccheri 2,7 g Proteine 3,7 g Sale 2,67 g

Le foglie fresche del Basilico Genovese D.O.P. rappresentano l’ingrediente principale del nostro pesto. Il Basilico Genovese D.O.P. si riconosce alla vista, al gusto e all'olfatto. La specie a cui appartiene è quella dell'Ocimum Basilicum L.; viene coltivato sulla costa ligure in serra o in campo aperto. Non può essere invece D.O.P. il basilico coltivato fuori dalla Liguria.

Esalta e sprigiona immediatamente il profumo e il sapore del basilico fresco. Ideale come condimento di ogni tipo di pasta dura (trenette, lasagne, gnocchi e specialmente le trofie)


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il basilico genovese dop

Le foglie fresche del Basilico Genovese D.O.P. rappresentano l’ingrediente principale dei nostri pesti.

Il Basilico Genovese D.O.P. si riconosce alla vista, al gusto e all'olfatto.

La specie a cui appartiene è quella dell'Ocimum Basilicum L.; viene coltivato sulla costa ligure in serra o in campo aperto.

Non può essere invece D.O.P. il basilico coltivato fuori dalla Liguria.

utilizzalo così

Specialità tradizionale principe della nostra Liguria è ideale come condimento di ogni tipo di pasta dura (trenette, lasagne, gnocchi e specialmente le trofie) o fresca e per farcire tramezzini o guarnire uova sode; esalta con delicato sapore il minestrone e si accompagna perfettamente a patate, carne e pesce lessi.

Per condire la pasta si consiglia di diluire nel piatto da portata la dose desiderata di prodotto con alcuni cucchiai di acqua di cottura

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