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Cultivar Arbequina (Filtrato)

Name: Cultivar Arbequina (Filtrato)
Brand: LA PORTA DEI SAPORI
SKU: DL01
Price: 67.5 EUR
Availability: InStock

~~€ 135,00~~ € 67,50

Olio Extra Vergine di Oliva

Olio di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

E' un Olio delicato in cui le componenti di profumo e sapore sono leggere e il pregio risiede nella loro capacità di dare ai cibi morbidezza, rotondità, armonia tattile, palatabilità.

Secchiello da 5 litri

NUMERO DI SECCHIELLI:

1 SECCHIELLO da 5 L € (prezzo al litro € 13,50)
2 SECCHIELLI da 5 L (prezzo al litro € 12,52)
3 SECCHIELLI da 5 L (prezzo al litro € 10,93)
4 SECCHIELLI da 5 L (prezzo al litro € 10,34)

Quantità

Dedicato a chi preferisce i sapori più leggeri e delicati, tipici del fruttato leggero.

Imbottigliato come sgorga naturalmente dalla spremitura a freddo, senza alcuna filtrazione, è un Olio delicato in cui le componenti di profumo e sapore sono leggere e il pregio risiede nella loro capacità di dare ai cibi morbidezza, rotondità, armonia tattile, palatabilità.

Ideale per cotture delicate e brevi. Preferibilmente in padella o a vapore, per alimenti come pasta con sughi bianchi, crostacei, filetti di pesce, verdure crude e cotte e latticini

SCOPRI LA CARTA DI IDENTITA' DELL'OLIO MONOCULTIVAR ARBEQUINA

ORIGINE

Olio prodotto nell'Unione Europea

CULTIVAR

100% Monocultivar Arbequina, pregiata cultivar el Mediterraneo Europeo

CONFEZIONAMENTO

Filtrato per eliminare gli elementi disciolti in sospensione

METODO PRODUTTIVO

Ottenuto a Freddo per preservare le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e salutistiche dell'olio

CERTIFICAZIONE

Acidità in acido oleico libero ≤0,25%

SCOPRI COME LO FACCIAMO

A QUESTO LINK trovi il video che racconta tutte le fasi produttive del nostro Olio Extra Vergine di Oliva

Dedicato a chi preferisce i sapori più leggeri e delicati, tipici del fruttato leggero.

Imbottigliato come sgorga naturalmente dalla spremitura a freddo, senza alcuna filtrazione, è un Olio delicato in cui le componenti di profumo e sapore sono leggere e il pregio risiede nella loro capacità di dare ai cibi morbidezza, rotondità, armonia tattile, palatabilità.

Ideale per cotture delicate e brevi. Preferibilmente in padella o a vapore, per alimenti come pasta con sughi bianchi, crostacei, filetti di pesce, verdure crude e cotte e latticini

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Olio prodotto nell'Unione Europea

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100% Monocultivar Arbequina, pregiata cultivar el Mediterraneo Europeo

CONFEZIONAMENTO

Filtrato per eliminare gli elementi disciolti in sospensione

METODO PRODUTTIVO

Ottenuto a Freddo per preservare le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e salutistiche dell'olio

CERTIFICAZIONE

Acidità in acido oleico libero ≤0,25%

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FAQ: se hai bisogno siamo a tua disposizione!

Consulta le nostre FAQ oppure chiamaci al numero 0183 780398

LA TUA SALUTE COMINCIA DALLE SCELTE CHE FAI OGNI GIORNO A TAVOLA

s

1

POLIFENOLI vs STRESS OSSIDATIVO

I polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo

s

2

ACIDO OLEICO vs COLESTEROLO

La sostituzione nella dieta dei grassi saturi con grassi insaturi contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. L’acido oleico è un grasso insaturo.

s

3

VITAMINA E vs RADICALI LIBERI

La vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.

s

4

GRASSI INSATURI vs COLESTEROLO

È stato dimostrato che, sostituendo grassi saturi con grassi insaturi nell’alimentazione si abbassa/riduce il colesterolo nel sangue. Il colesterolo alto è un fattore di rischio per lo sviluppo di patologie cardiache coronariche.

BUY IT NOW FOR ONLY $24

PROVENIENZA

Olio prodotto nell'Unione Europea.

CULTIVAR

100% olive di esclusiva varietà Arbequina (rinomata cultivar della tradizione olivicola mediterranea).

TIPO DI FRUTTATO

Fruttato Leggero, Olio Dolce

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Analisi Sensoriale

Le caratteristiche organolettiche che porti in tavola per impreziosire i tuoi piatti

FRUTTATO

25%

AMARO

15%

PICCANTE

15%

Analisi Sensoriale

Le caratteristiche organolettiche che porti in tavola per impreziosire i tuoi piatti

FRUTTATO

25%

AMARO

15%

PICCANTE

15%

Caratteristiche Organolettiche

__________

Gusto vellutato, sapore armonico, aroma morbido e profumo gradevole tipico del fruttato leggero

indicato per i palati più raffinati, amanti dei sapori più delicati e leggeri.

Ottenuto a Freddo

__________

Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva è ottenuto a freddo da olive sane fresche, con un processo estrattivo che non supera la temperatura di 27°C.

Questa lavorazione aiuta a preservare le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e salutistiche dell'olio.

Filtrato

__________

Prima di imbottigliarlo lo abbiamo "filtrato" per eliminare gli elementi disciolti in sospensione che ne renderebbero "velato" l'aspetto, formando nel tempo un deposito sul fondo ("morchia") per il naturale processo di decantazione.

Scopri l'Analisi Chimica del nostro Monocultivar Arbequina

ACIDITÀ IN ACIDO OLEICO LIBERO ≤ 0,25%

Normativa di legge in vigore ≤ 0,80%

La determinazione dell’acidità è forse il più antico e conosciuto mezzo utilizzato per la valutazione della qualità di un olio; non è percepibile a livello di gusto, ma al suo aumento corrisponde un generale peggioramento delle caratteristiche sensoriali. Più basso è il livello dell’ acidità tanto è assicurato che l’olio extra vergine di oliva è di alto pregio, provenendo da olive fresche sane ed integre, raccolte con cura dagli ulivi al giusto grado di maturazione e dopo poche ore spremute a freddo con vera arte frantoiana.

NUMERO DI PEROSSIDI (MEQ O2 KG) ≤ 16

Normativa di legge in vigore ≤ 20

Il numero di perossidi, che si formano per la reazione dell’olio con l’ossigeno, indicano lo stato di ossidazione dell’olio: un olio ossidato probabilmente è stato conservato (es: esposizione alla luce, alta temperatura) e/o lavorato in modo scorretto. Più basso è il numero di perossidi, migliore è la qualità dell’olio e il suo stato di conservazione, mentre un elevato numero di perossidi evidenzia un processo di ossidazione già avviato e irreversibile.

K232 ≤ 2,300

Normativa di legge in vigore ≤ 2,50

Evidenzia i processi di raffinazione o fenomeni di ossidazione e invecchiamento dell’olio; misura sia la genuinità che la purezza dell’olio, oltre allo stato di conservazione dello stesso (per genuinità si intende soprattutto che non sia stato tagliato/miscelato con altri oli o inquinato da sostanze diverse). Valori bassi degli indici spettrofotometrici sono indice di una buona qualità dell’olio, mentre valori elevati sono indice di miscelazione con oli raffinati, sia di semi che di oliva.

K270 ≤ 0,150

Normativa di legge in vigore ≤ 0,22

DELTA K ≤ 0,005

Normativa di legge in vigore ≤ 0,01

CERE (mg/Kg) ≤ 100

Normativa di legge in vigore ≤ 250

Sono composti contenuti sulle foglie e sui frutti, normalmente presenti in minima quantità negli oli di oliva extra vergini; pertanto sono un parametro utile a rivelare eventuali frodi commerciali in quanto raggiungono valori elevati soltanto negli oli di sansa per i quali sono fattore di riconoscimento. Un alto contenuto di cere (al di sopra dei limiti di legge) è senz’altro indice di una aggiunta illecita di olio di sansa all’olio di oliva.

Il nostro Certificato di Qualità dell'Olio

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Ideale per cotture delicate e brevi.

Preferibilmente in padella o a vapore, per alimenti come pasta con sughi bianchi, crostacei, filetti di pesce, verdure crude e cotte e latticini

IN CUCINA

Particolarmente adatto per una cucina leggera, perché sa esaltare con delicatezza il gusto di ogni piatto senza alterare, sovrastandolo, il sapore dei singoli ingredienti.

ABBINAMENTI

Vitello, pollo, coniglio e carni bianche in genere. Crostacei, pesce crudo e al forno e soprattutto filetti di pesce dal sapore delicato tipo la sogliola Lattuga, insalate fresche e verdure lesse.

PARTICOLARITA'

Interessante l'utilizzo in pasticceria nell'impasto di biscotti e dolci in generale e per lo svezzamento dei neonati.

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