Panettone Piemontese

PP

Peso: 1kg

BASSO, CON GLASSA, UVETTA E FRUTTA CANDITA
Confezione da 1 Kg

Dalla caratteristica forma bassa, vera specialità della tradizione dei maestri pasticceri piemontesi.
Riccco di burro, tuorlo d'uova, morbida uvetta, delicato scorzone d'arancia, cedro candito e ricoperto da prelibata glassa di nocciole e mandorle.


Prezzo al Kg 23,90

Farina di frumento, Uva sultanina, Burro, Tuorlo d’uova fresche, Zucchero, Glassa alle nocciole 10% (zucchero, albume d’uova, nocciole 9%, farina di riso), Scorze di agrumi candite (arancia, cedro, limone, sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero), Lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), Sciroppo di zucchero invertito, Mandorle di decorazione, Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma naturale di arancia.   Può contenere tracce di arachidi, soia e pistacchi poiché utilizzate in altre lavorazioni. 

Valori medi per 100 g di prodotto. ENERGIA ca. 1506 kJ/100g - 380 Kcal/100g  GRASSI ca. 15 g di cui acidi grassi Saturi ca. 8,5 g CARBOIDRATI ca. 54 g di cui Zuccheri ca. 24 g  PROTEINE ca. 7 g SALE ca. 0,25 g   

Tutto parte dalla preparazione del lievito madre, un lievito naturale composto da farina e acqua. La pasta base viene lavorata con il 70% delle materie prime e lasciata riposare un'intera notte in celle di lievitazione a temperatura e umidità controllata. Il mattino successivo la pasta viene reimpastata con la rimanenza delle materie prime e le caratterizzazioni di prodotto (gli ingredienti specifici di ogni singola ricetta). L'impasto finale uno volta porzionato, lievita altre 6/7 ore per essere successivamente cotto in forno. 

Soffice, morbido e fragrante. All'assaggio sprigiona tutto l'aroma dell'uvetta e della frutta candita. 

Per una migliore degustazione, si consiglia di estrarre dalla confezione e lasciare a temperatura ambiente per almeno 2 ore


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lavorazione artigianale

Tutto parte dalla preparazione del lievito madre, un lievito naturale composto da farina e acqua.

La pasta base viene lavorata con il 70% delle materie prime e lasciata riposare un'intera notte in celle di lievitazione a temperatura e umidità controllata. Il mattino successivo la pasta viene reimpastata con la rimanenza delle materie prime e le caratterizzazioni di prodotto (gli ingredienti specifici di ogni singola ricetta). L'impasto finale uno volta porzionato, lievita altre 6/7 ore per essere successivamente cotto in forno.

A seguito di un ultimo riposo notturno, per liberarsi dell'umidità in eccesso, il panettone viene confezionato.

utilizzalo così

Per concludere nel modo i grandi pranzi e cene delle feste.

Per una migliore degustazione, si consiglia di estrarre dalla confezione e lasciare a temperatura ambiente per almeno 2 ore

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