Panettone al Cioccolato
Panettone al Cioccolato
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Panettone al Cioccolato


Panettone al Cioccolato

€ 22,90
BASSO, CON GLASSA, UVETTA SENZA FRUTTA CANDITA
Confezione da 1 Kg

Una vera specialità di alta pasticceria, dalla caratteristica forma bassa. Ricco di uvetta e gocce di purissimo cioccolato con glassa di nocciole e mandorle impreziosita dal riso soffiato al cacaco e gocce di cioccolato.

A rendere preziosa questa specialità è anche la confezione con “incarto a mano” che rende la nostra proposta una raffinata idea regalo.
2025-12-08T16:47:00+0000
Prezzo al Kg 22,90 €

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LIEVITO MADRE NATURALE

Lievito naturale composto da farina e acqua

LAVORAZIONE ARTIGANALE

Con ingredienti di altissima qualità

SPECIALITA' PIEMONTESE

Specialità dei maestri pasticceri piemontesi.

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Ingredienti

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Farina di frumento, Uva sultanina 13,5%, Gocce di cioccolato 12% (cacao min.43%-zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi), Burro, Tuorlo d’uova fresche, Zucchero, Glassa 10% (zucchero, albume d’uova, nocciole, farina di riso), Lievito madre naturale (farina di frumento, acqua),Sciroppo di zucchero invertito, Cereali al cacao di decorazione (farina di mais, farina di riso, farina di frumento, zucchero, cacao magro in polvere 3%,estratto di malto d’orzo, sale), Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sale, Aroma naturale di arancia. Può contenere tracce di mandorle, arachidi e pistacchi poiché utilizzate in altre lavorazioni.  

 La salute passa dalla tavola

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Dichiarazione Nutrizionale 
(valori medi per 100 g di prodotto)
ENERGIA 404 KCAL - 1689 KJ
 GRASSI 16 g di cui acidi grassi saturi 6.7 g
 CARBOIDRATI 57 g di cui zuccheri 35 g
 PROTEINE 6.9 g
 SALE 0.20 g  

Noi lo facciamo così

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Tutto parte dalla preparazione del lievito madre, un lievito naturale composto da farina e acqua. La pasta base viene lavorata con il 70% delle materie prime e lasciata riposare un'intera notte in celle di lievitazione a temperatura e umidità controllata. Il mattino successivo la pasta viene reimpastata con la rimanenza delle materie prime e le caratterizzazioni di prodotto (gli ingredienti specifici di ogni singola ricetta). L'impasto finale uno volta porzionato, lievita altre 6/7 ore per essere successivamente cotto in forno. A seguito di un ultimo riposo notturno, per liberarsi dell'umidità in eccesso, il panettone viene confezionato manualmente. 

Utilizzalo così

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Per una migliore degustazione, si consiglia di estrarre dalla confezione e lasciare a temperatura ambiente 
per almeno 2 ore
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